Pícaro del Aguila

Nombre del vino : Pícaro del Aguila

País de origen  : España

Productor : Jorge Monzón

D.O. : Ribera del Duero

Tipo de vino : Vino Tinto

Variedades de uva : Tinta fina, Garnacha ,Bobal y Albillo

Agricultura :  Ecológica

Viñedo y Vinificación : El Pícaro del Águila es un tinto elaborado básicamente con uvas de la variedad tempranillo redondeadas con pequeños aportes de otras variedades como el albillo (o blanca del país), la garnacha o la bobal, todas cultivadas bajo principios ecológicos.

Desde sus inicios se elabora con uvas de la misma finca —de suelos arcillo-calcáreos, con orientación norte y situada a 900 metros de altitud—, lo cual le confiere un interesante toque de rusticidad al tiempo que un extra de frescor. 

Los racimos de uva sin despalillar de cepas de entre 35 y 60 años se pisan con los pies, se someten a una larga maceración y fermentan todos juntos, respetando las tradiciones ancestrales. Después, realizan la fermentación maloláctica y la posterior crianza de 19 meses en cubillos (barricas) de roble.