Estimadas y Estimados,
Pues regresamos este mes con un proyecto nuevo ubicado en la D.O. Ribera del Duero... seguid leyendo que os queremos presentar a Dominio de Adrada.
Dominio de Adrada es la confluencia de un sueño y un reto…
El sueño de Rodrigo Belda quien desde 1999 lidera Delicatessen, la primera cadena de
restauración de Noruega especializada en gastronomía española con una especial atención en sus vinos, que desde siempre ha querido fundar una bodega -boutique en España.
El reto del viticultor José B. Jiménez-Landi quien, tras más de 20 vendimias “cultivando”
vino artesano en la Sierra de Gredos, ha aceptado el reto de replicar en la Ribera del Duero
su filosofía vitivinícola de mínima intervención para la elaboración de vinos puros y fieles
a su terruño.
El sueño de Rodrigo, el reto de José, y el trabajo en equipo de Erik, Alfredo, Jan -Var y
Pedro hacen realidad Dominio de Adrada…
Propuesta enológica
Dominio de Adrada es un proyecto que nace con el objetivo de elaborar unos vinos
elegantes y frescos elaborados a partir de viñedos viejos situados en los pueblos de mayor
altitud de la Ribera de Duero en las provincias de Burgos y Soria. Pretenden hacer una propuesta enológica diferente en la Ribera del Duero basada en la recuperación de las técnicas de elaboración artesanales para elaborar vinos puros y fieles a la identidad de los pueblos, los parajes y las parcelas. Para conseguir este perfil de vinos trabajan solo con viñedos ecológicos mediante agricultura tradicional.
Las elaboraciones en bodega son de mínima intervención y basadas en la recuperación de técnicas ancestrales de viticultura. Trabajan con raspón y maceraciones largas para respetar al máximo la uva. Las crianzas las hacen en depósitos de hormigón, fudres y tinajas de barro para potenciar la expresión del terroir, con bajas dosis de sulfuroso y embotellados sin filtrar ni estabilizar.
Los pueblos, las parcelas y los viñedos
Dominio de Adrada elabora sus vinos a partir de microvinificaciones de uva
cuidadosamente cultivada por viticultores locales procedente de parcelas y viñedos de
determinados pueblos de la Ribera del Duero burgalesa. Cada pueblo, cada parcela y cada viña ha sido cuidadosamente analizada y seleccionada por el viticultor y enólogo José B. Jiménez-Landi.
• Villalbina de Gumiel / Gumiel de Izan: Parcelas situadas a 900 metros de altitud
con suelos arcillosos calcáreos de poca profundidad y viñas de 80 a 100 años de
antigüedad
• Tubilla del Lago : Suelos arenosos y calcáreos con afloramientos de caliza . Viñedos
entre 80 y 100 años con una altitud media de 900 metros sobre el nivel del mar.
• Aguilera : Suelos arenosos en superficie con vetas arcillosas y calcáreas en el
subsuelo. La altitud del viñedo es de 850 metros sobre el nivel del mar con viñas
viejas de 80 años.
• Moradillo de Roa: Altitud entre 900 y 1.000 metros sobre el nivel del mar parcelas con suelo de cascajos y grava de formación aluvial.
• Adrada de Haza: Viñedos con suelos arcillosos calcáreos y una altitud de 850
metros sobre el nivel del mar.
• Angiux : Suelo arenoso y arcillo calcáreo con una altitud entre 850 y 900 metros sobre el nivel del mar y con viña vieja.
Elaboran dos vinos , Dominio de Andrada y Valderala.
Este mes os haremos llegar dos botellas de Dominio de Andrada 2022, Se trata de un vino que pretende representar una visión fresca y elegante de la Ribera del Duero. Está elaborado a partir de uvas premium de uva tinta Tempranillo (100%) procedentes de viña vieja en vaso de parcelas seleccionadas en los pueblos burgaleses de Gumiel de Izán,
Villalbilla de Izán, Roa, La Aguilea y Moradillo de Roa. Elaboración de mínima intervención, encubado al 100% con raspón, maceración de 40 días y prensado muy suave. Maloláctica en depósito de hormigón y crianza en hormigón y tino de madera de roble francés (Allary)
de tostado ligero.
Disfrutad y sed felices .
Costo : 2 botellas de Dominio de Andrada 2022, 2250 pesos.