Queridas y Queridos,
Os creíais que íbamos a arrancar un mes de Marzo sin novedades ? Pues claro que no, este mes , nos adentramos en vuestras mesas con un proyecto nuevo , se trata de Bodegas Mas Alta , una bodega ubicada en el corazón del Priorato ( Cataluña )
El origen ....
En La Vilella Alta, en el corazón del Priorat, Mas Alta ha ido recuperando viñedos desatendidos y plantando hasta llegar a las 60 hectáreas que posee en la actualidad. La bodega fue fundada a finales de los años noventa por dos familias belgas (Lambrecht y Vanhoutte), con el asesoramiento técnico de Michel Tardieu, conocido enólogo francés. El pueblo está situado sobre un cerro cerca del río Scala Dei (que desemboca en el Monsant) y rodeado de las montañas de las sierras del Montsant y La Figuera.
Suelos y Variedades ....
Una de las características de esta subzona es su diversidad de suelos: esquisto y cuarcita de la era del Devónico, suelos calizos de la época carbonífera y también suelos de arenisca de la época del Triásico. Pero lo que predomina son los característicos suelos de pizarra descompuesta, conocidos localmente como licorella. La Vilella Alta también ofrece diferentes orientaciones y altitudes, lo que proporciona la posibilidad de plantar cada variedad sobre la zona más favorable en busca de la mejor expresión de cada una. Todos los viñedos están plantados en una zona aislada del viento procedente de la zona costera, entre los 300 y 500 m de altitud, con orientaciones que van del este al oeste. Los veranos, cálidos y muy secos, condicionan mucho la agricultura local.
Tierra y Pasión...
En Más Alta el viñedo se trabaja de la forma más sostenible posible. Desde 2019 está registrado en la CCPAE (Consejo Catalán de la Producción Agraria Ecológica). La bodega trabaja fundamentalmente con variedades locales: Garnacha y Cariñena en tintas, y Macabeu, Cartoixa (xare.lo) y Pedro Ximénez en blancas. Todo el viñedo se ha ido replantando a partir de una selección masal. También hay pequeñas proporciones de Syrah y Cabernet Sauvignon en algunos de los tintos.
Elaboraciones..
La elaboración tiene como principal objetivo conseguir el equilibrio. Las crianzas en Mas Alta suelen llevarse a cabo en diversos formatos y materiales buscando una evolución diferente. Los vinos permanecen entre 12 y 16 meses en barrica con proporciones diversas de madera nueva, y posteriormente entre 3 y 12 meses en fudre o en depósito de hormigón. Los vinos resultantes son complejos y elegantes, sin enmascarar la naturaleza cálida de su procedencia.
Los Vinos ...
• Els Pics : 60 %Garnacha, 30 %Cariñena, 5 % Syrah y 5 %Cabernet Sauvignon. Una mezcla de cuatro variedades de uva, esencialmente Garnacha (60%) y Cariñena (25%), con pequeños porcentajes de Syrah (10%) y Cabernet Sauvignon (5%); las uvas proceden de viñedos jóvenes, plantados en suelos de distinta composición (calcáreo-arcillosos y de pizarra) y con orientaciones variadas. Clima continental con influencia mediterránea. Crianza de 12 meses en depósitos de cemento la mitad del tiempo, y la otra mitad en barricas de roble francés, de las cuales solo un 10% son nuevas, y el resto barricas de un año (15%), de dos años (46%) y de tres años (30%).
• Els Pics Blanc : Garnacha blanca y Macabeo. La finca está localizada en el parque natural de Montsant, justo debajo del acantilado de la sierra del Montsant. Exposición sudoeste a entre 200 y 350 metros de altitud. Suelo licorella ( pizarra ). Crianza de unos 6 meses en contacto con las lías en depósitos de acero inoxidable y posteriormente en cemento.
• Artigas : 60 % Garnacha, 25 % Cariñena, 15 % Cabernet Sauvignon. Suelos de licorella y arcillo-calcáreos. Fermentó con levaduras seleccionadas y autóctonas en depósitos de cemento con un tercio de racimos enteros de garnacha y cariñena. Fue criado durante 16 meses en barricas de roble francés (nuevas, de un vino y de dos vinos). El roble nuevo se utilizó para la crianza de cariñena y cabernet, variedades con mayor fuerza y capacidad para integrar la madera, mientras que la garnacha, uva más delicada, se crío en barricas usadas.
• Artigas Blanc : Garnacha blanca, Macabeo y Pedro Ximénez .Suelos de licorella. 60 % del viñedo exposición noroeste, mientras que el 40 % restante mira la costa, suroeste. La mitad del mosto de cada variedad fermenta en barricas de roble francés nuevas y la otra mitad en depósitos de cemento. 10 meses de crianza en los mismos recipientes.
• Rocallós : Garnacha y Cariñena. Elaborado a partir de una selección de uvas que proceden de viñedos y terrazas recuperadas en el parque natural de la sierra del Montsant. Las viñas crecen en suelos arcillo-calcáreos y arcillo-férricos entre los 345 y 430 metros sobre el nivel del mar. Vinificación por separado. Fermentación en cemento, con una posterior crianza de 16 meses: la Cariñena en barrica nueva de un uso y la Garnacha en fudres. Después del ensamblaje, el vino continúa con una crianza de 6 meses en depósitos de cemento.
• Cirerets : 50 % Carineña y 50 % Garnacha. Cirerets es un coupage de dos de las grandes variedades autóctonas del Priorat: Garnacha y Cariñena. Las uvas proceden de cepas de 50 años situadas a una altitud de entre 450 y 650 metros, plantadas sobre suelos de licorella, los suelos pizarrosos típicos del Priorat. Para su elaboración, una vez finalizado el proceso fermentativo, se realiza una crianza de 18 meses en barricas francesas de Allier.
• L´Exclosa : Serine ( un clon primitivo de la variedad Syrah ) . Procedente de un viñedo recuperado de la finca, el viñedo Paraje de la Beana, de tan solo 0.8 ha con exposición sudeste y a una altura de entre 350 y 450 metros de altitud, trabajado orgánicamente y certificado ecológico . Fermentación en cemento, con una posterior crianza en barricas de 228 litros y una segunda fase de crianza en cerámica de 400 litros entre 4 y 6 meses.
• La Basseta : Garnacha. Suelo licorella. Viñedos entre 350 y 550 m de altitud. Crianza en barricas de roble usadas de 228 y 500 litros, y una segunda crianza de 12 meses en hormigón y foudre.
Este mes recibiréis en vuestra casa una botella de Els Pics Blanco 2024 y una botella de Els Pics Tinto 2022 !
Recordad , disfrutad y sed felices, muy felices !
Costo : 1 Botella de Els Pics Blanco 2024 + 1 Botellas de Els Pics Tinto 202, 1.790$