Nombre de La Sidra : La Morena Ancestral
País de origen: España
Región : Sidra de Asturias
Productor: Llagar La Morena
Tipo de Sidra : Sidra Natural Ancestral
Manzanas : Variedades de Manzana
Viñedo y Vinificación : La sidra natural se define como la bebida total o
parcialmente fermentada procedente del zumo de manzana , con grado
alcohólico mínimo de 5 % Vol. y gas carbónico de origen única y
exclusivamente endógeno.
En el método ancestral, se embotella el zumo de manzana parcialmente
fermentado para que se termine de hacer dentro de la botella y genere una
sobrepresión carbónica. Posteriormente, se hace un degüelle para eliminar
impurezas y dotarla de más estabilidad .
