Nombre del vino: Bernabeleva Cantocuerdas Albillo
País de origen: España
D.O. : Vinos de Madrid
Productor : Bernabeleva
Tipo de vino: Vino Blanco
Variedades de uva : Albillo
Agricultura: Orgánica
Viñedo y Vinificación : El Albillo es una variedad blanca característica de las estribaciones de la Sierra de Gredos donde se encuentra San Martín. En la actualidad, su producción está desapareciendo. Es una variedad muy sabrosa cuando alcanza el punto de madurez óptimo y que aporta mucha glicerina y da estructura a los vinos.
La vinificación se realiza en fudre de madera de 2500 litros. Tras una maceración de 24 horas de la uva con el mosto, el vino permanece en el fudre con sus lías de fermentación durante el tiempo que necesite.