El Corregidor

El Corregidor

Precio habitual $ 1,395.00 Oferta

 

Nombre del vino:  El Corregidor

País de origen: España

Región  : Andalucía

Productor : Luis Pérez     

Tipo de vino: Vino Espumoso

Variedades de uva : Palomino Fino y 1 % Pedro Ximénez

Agricultura: Ecológica

Viñedo y Vinificación : Viñedos de 40 años. La vendimia se realiza en un continuo durante casi 2 meses. Los vendimiadores van recorriendo el viñedo desde principios de agosto hasta final de septiembre seleccionando racimos para diferentes tipos de vinos.

El vino base está fermentado en inox a baja temperatura. Pasa un año de crianza bajo velo de flor en bota jerezana. Tras este primer año se realiza el embotellado para su segunda fermentación por el método champenoise, con la adición de un mosto concentrado de Pedro Ximenez asoleado y las levaduras del pie de cuba de la vendimia posterior.

Etapa de rima de 3 años en botella, finalizando con un degüelle sin dosaje.