Nombre del vino: El Muelle de Olaso
País de origen: España
V.T. : Cádiz
Productor : Luis Pérez
Tipo de vino: Vino Blanco
Variedades de uva : Palomino Fino
Agricultura: Ecológica
Viñedo y Vinificación : Luis Pérez El Muelle de Olaso es un vino elaborado con Palomino del Pago Carrascal, viñedo situado en el municipio de Sanlucar de Barrameda, muy cerca del Océano Atlántico, con el típico suelo de Albariza.
La vendimia es manual, durante dos meses se selecciona cada racimo en su punto óptimo. Una vez en la bodega el 80% es fermentada en depósitos de acero inoxidable y el 20% restante se deja en asoleo y fermenta en bota de jerez para después hacer una crianza sobre lías de 6 meses en depósito.