Javier Sanz Fermentado en Barrica

Nombre del vino: Javier Sanz Fermentado en Barrica 
País de origen: España
D.O.: Rueda 
Productor : Javier Sanz 
Tipo de vino: Vino Blanco
Variedades de uva: Verdejo
Agricultura: Ecológica
Viñedo y Vinificación: Vino elaborado exclusivamente de una cuidada selección de uva verdejo procedente de nuestra finca Fuente de los Vaqueros en La Seca. Los terrenos son pobres con superficie de cantos rodados y subsuelo arcilloso y calizo, lo que favorece la ventilación y drenaje natural de las viñas, aportando al vino excepcionales características organolépticas. El clima es continental con inviernos muy fríos, lluvias durante la primavera y el otoño y veranos con temperaturas diurnas muy altas y descensos de hasta 20 ºC durante la noche. 

La vendimia se realiza de forma mecánica y por la noche para mantener la temperatura. La fermentación tiene lugar en barrica de roble francés, permaneciendo en la misma durante un periodo de seis meses. Después pasa a botella donde permanece al menos otros 12 meses.