Nombre del vino: Tintilla Bilbaina
País de origen: España
V.T. : Cádiz
Productor : Luis Pérez
Tipo de vino: Vino Tinto
Variedades de uva : 90 % Tintilla y 10 % Palomino Fino
Agricultura: Ecológica
Viñedo y Vinificación : Se trata de un vino procedente del pago que los Pérez tienen más cerca del Atlántico. Cepas de tintilla de rota con una pequeña porción de palomino cuyos suelos típicos de la zona de albariza le proporcionan un carácter mineral. Tras una vendimia nocturna y manual, las uvas (el 40 % despalilladas) fermentan en depósitos de acero inoxidable y barricas abiertas durante unos 30 días. Después, el vino cría durante 12 meses en barricas de sexto uso y, finalmente, pasa a depósito un par de meses antes de ser embotellado.